Cela peut sembler beaucoup à mâcher. Peut-être avez-vous lu sur l'impact environnemental de l'industrie de la viande. Ou vous avez entendu parler des avantages pour la santé d'un régime à base de plantes. Mais quand on pense à changer réellement son propre régime alimentaire, la perspective semble, eh bien, difficile à avaler. Ce qui fait du No Meat May challenge le moment idéal pour plonger dans les détails. Après tout, si vous êtes déjà passé des détergents traditionnels à base de produits chimiques aux draps de lessive sans cruauté envers les animaux et 100 % végétaliens de SaltyLama, vous avez fait un pas en avant positif qui profitera à la fois à la santé de votre maison et la planète. Et si vous envisagez maintenant de passer de la buanderie à la cuisine, nous avons quelques conseils utiles pour devenir végétarien ou végétalien. Que vous cherchiez à améliorer votre santé, à être plus respectueux de l'environnement ou simplement à essayer quelque chose de nouveau, passer à un régime sans viande peut être un voyage passionnant et enrichissant.
Pourquoi devenir végétarien, de toute façon ?
On estime qu'environ 1. 5 milliards de personnes dans le monde sont végétariennes, et ce nombre augmente chaque jour. Voici pourquoi les gens optent pour un régime à base de plantes.
Pour la planète
L'une des principales raisons pour lesquelles les gens deviennent végétariens ou végétaliens est de faire leur part pour l'environnement. Ce que nous mangeons et comment nous le mangeons a le pouvoir de modifier la trajectoire du bien-être de notre planète à grande échelle. Une étude de l'Université d'Oxford a identifié le fait de devenir végétalien comme le « meilleur moyen » de réduire notre empreinte carbone, en la réduisant jusqu'à 73 %. Pour mettre les choses en perspective, le bétail représente à lui seul plus de 15 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, en raison de la quantité de méthane que les animaux produisent — sans parler des émissions de carbone créées par la transformation de la viande, son stockage et le transporter. D'autre part, les protéines et les aliments d'origine végétale réduisent considérablement les émissions. Une étude récente a montré que remplacer seulement 5 % de la consommation de bœuf allemande par des protéines de pois pourrait réduire les émissions de CO2 de jusqu'à huit millions de tonnes par an— c'est impressionnant ! Les études ne cessent de s'accumuler, montrant que les burgers végétariens peuvent produire 98 % moins d'émissions de carbone que les burgers ordinaires.
Au-delà des émissions, un régime alimentaire à base de plantes protège également les forêts tropicales, conserve l'eau et sauve les habitats simplement en éliminant la viande. Étonnamment, un tiers de la masse continentale de la Terre est consacré à l'élevage d'animaux destinés à la consommation. Imaginez la déforestation et la vie animale qui ont été détruites dans le processus.
Pour votre santé
Manger des aliments à base de plantes est un moyen incroyable de rester en bonne santé, tant que vous gardez votre alimentation équilibrée. Par rapport aux mangeurs de viande, les végétariens consomment généralement moins de graisses saturées et de cholestérol, et consomment plus de vitamines C et E, de fibres alimentaires, d'acide folique, de potassium, de magnésium et de composés phytochimiques (produits chimiques végétaux sains).
En conséquence, les végétariens sont susceptibles d'avoir un taux de cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol) plus faible, une tension artérielle plus basse et un indice de masse corporelle (IMC) plus faible. Tout cela aide à réguler votre santé, à augmenter votre longévité et à réduire le risque de nombreuses maladies chroniques. En consommant plus de fruits, de légumes, de grains entiers et de protéines végétales, vous fournirez à votre corps tous les nutriments dont il a besoin pour prospérer. De plus, la recherche montre à maintes reprises que les personnes qui mangent de la viande rouge courent un risque plus élevé de décès par maladie cardiaque, accident vasculaire cérébral ou diabète. Les mêmes risques apparaissent pour les viandes transformées sous toutes leurs formes.
Conseils pour passer à un mode de vie végétalien sans viande
Prendre des mesures pour se sentir à l'aise
Si vous consommez généralement beaucoup de viande, vous n'êtes pas obligé d'aller à la dinde froide (sans jeu de mots). Cela pourrait vous faire sentir dépassé et vous empêcher de vous y tenir. Alors, commencez par réduire la viande à un ou deux repas par semaine et augmentez-la lentement chaque semaine ou deux jusqu'à ce que vous soyez à l'aise de l'éliminer complètement de votre alimentation.
Expérimentez différentes cuisines
La beauté de manger à base de plantes réside dans toutes les options qu'il offre. Il y a tellement de délicieux plats à base de plantes du monde entier à explorer. Essayez de faire de la cuisine indienne, thaïlandaise ou marocaine qui est souvent sans viande ou qui contient des options à base de plantes.
Utilisez No Meat May comme un moment pour vous enthousiasmer à l'idée de ne plus consommer de viande et de tous les délicieux plats alternatifs que vous pouvez préparer ou sortir pour manger et essayer. Vous pourriez être surpris de voir à quel point la nourriture végétarienne et végétalienne peut être savoureuse et délicieuse.
Trouvez des substituts de viande que vous aimez
Il y a tellement de substituts à base de plantes sur le marché ces jours-ci qui imitent la texture et le goût de la viande si c'est ce que vous aimez. Tous n'imiteront pas le goût et la texture, mais certains aliments populaires comme l'Impossible Burger ont conquis de nombreux mangeurs de viande. Essayez différents types de produits sans viande comme le tofu, le tempeh, le seitan ou les hamburgers et saucisses à base de plantes. Voyez ceux que vous aimez le plus et commencez à les incorporer dans votre alimentation et voyez où cela vous mène ! Le tofu, par exemple, est plein de protéines et est unique pour pouvoir prendre la saveur de toutes les épices ou sauces avec lesquelles vous le saturez.
N'oubliez pas qu'il y a encore beaucoup de protéines pour tout le monde
De nombreux consommateurs de viande demandent aux végétariens et aux végétaliens comment ils obtiennent suffisamment de protéines dans leur alimentation. Cependant, il y a des protéines dans de nombreux aliments qui ne sont pas de la viande. On vient de nous dire que la viande est une protéine et que la protéine est de la viande. Bien que la viande soit une source pratique de protéines, il existe de nombreuses alternatives à base de plantes comme les haricots, les lentilles, le quinoa, les noix, les graines, les substituts de viande, les pois, les épinards - la liste est longue. Ainsi, les incorporer à vos repas vous aidera à rester rassasié et satisfait.
Planifier à l'avance
Planifier vos repas à l'avance peut faciliter la transition vers un mode de vie sans viande. Cela vous évitera de vous sentir pressé et affamé et de vous retrouver dans le fast-food le plus proche. Nous vous recommandons de préparer vos repas et d'avoir sous la main des collations à base de plantes faciles à saisir afin que vous ne soyez pas tenté d'opter pour des options à base de viande.
Ne soyez pas trop dur avec vous-même
Passer à un mode de vie végétalien ou végétarien n'est pas facile pour tout le monde, et il est normal de se tromper et d'apprendre en cours de route. N'oubliez pas d'être gentil avec vous-même et de vous concentrer sur le progrès, pas sur la perfection. Chaque repas à base de plantes que vous mangez est un pas dans la bonne direction. Vous prendrez soin de votre corps et de la planète en cours de route.
N'oubliez pas que l'élimination de la viande ne doit pas nécessairement être une approche du tout ou rien. Même réduire votre consommation de viande peut avoir un impact positif sur votre santé et sur l'environnement. Joyeux mai sans viande !